От почти 3000 г. пр. н. е. чаят е признат и попиван от много култури по света заради способността му да успокоява, възстановява и освежава тялото и ума.Чаят обаче е не само най-популярната напитка в Китай, но и популярна хранителна съставка.
Днес бих искал да ви представя една от любимите китайски закуски — чаени яйца.
Състав:
- няколко големи яйца
Марината (*Бележка под линия 1)
- 4 супени лъжици лек соев сос (или соев сос)
- 2 супени лъжици тъмен соев сос (или соев сос)
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка съчуански черен пипер
- 1 звездовиден анасон
- 1 малка пръчка канела
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 пакетчета черен чай (или 2 супени лъжици листа черен чай)
- 2 1/2 чаши вода
Как се правят яйца за чай?
Етап 1:
Смесете всички съставки за марината в малка тенджера.Гответе на среден огън, докато заври.Включете на средно слаб огън.Оставете да къкри за 10 минути.Извадете тенджерата от котлона и оставете да изстине напълно.След като сте готови, извадете и изхвърлете пакетчетата чай.
Стъпка 2:
За да сварите яйцата, загрейте съд с вода (колкото да покрие всички яйца) на силен огън, докато заври.Сложете на слаб огън.Внимателно поставете яйцата в тенджерата с помощта на черпак, за да не се спукат яйцата.
Варете 5 минути за меки сварени яйца, 7 минути за средни яйца или 10 минути за твърдо сварени яйца.
Стъпка 3:
Докато готвите яйцата, пригответе ледена баня, като комбинирате лед и чешмяна вода в голяма купа.
След като яйцата са сварени, веднага ги прехвърлете в ледената баня, за да се охладят за 2 до 3 минути.Ако нямате лед под ръка, просто пуснете студена чешмяна вода върху яйцата за няколко минути, докато изстинат.
Стъпка 4:
Разбийте внимателно яйцата с помощта на гърба на лъжица.Искате да се уверите, че черупките на яйцата са достатъчно напукани, така че маринатата да достигне до вътрешността, без да се напукат яйцата (особено ако сте направили рохко сварени яйца).Ако бързате, може и да обелите яйцата и да ги мариновате обелени.Така яйцата ще са готови след 12 часа.
Стъпка 5:
Прехвърлете яйцата в торбичка с цип с размер литър, след което внимателно изсипете маринатата заедно със сухите съставки.Мариновайте една нощ за обелени яйца или 24 часа за напукани мраморни яйца.
Обелете яйцата и им се насладете студени или на стайна температура!
Забележка:
Зелен чай или черен чай обикновено се използва за варени яйца за чай.Зеленият чай се препоръчва да се използва Tieguanyin, но той ще има известна стипчивост.Всеки има различни предпочитания.Ако не харесвате тази стипчивост, препоръчително е да използвате черен чай.Вкусът на черния чай е чист и малко черен чай също ще има известна сладост.Сварената чаена супа е червена и ярка.Не само цветът е красив, цветът също е много равномерен, а ароматът прелива.За черен чай можете да изберете торбички черен чай в супермаркета, който е удобен за употреба и няма да стигне навсякъде.
уебсайт: www.scybtea.com
Тел.: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Време на публикуване: 27 септември 2021 г
